那一锅麻油鸡

家荣作品集

“麻油鸡”在台湾可说是一道平民的食补料理,它不仅是女人做月子必吃的调补料理,更是冬令进补名列前三的最佳选择。

 每当寒流来袭,妈妈总会煮一锅麻油鸡,为我们全家驱寒进补,只不过,妈妈今天煮的麻油鸡,味道好像有些不同。

 看着锅里红润饱满的枸杞,汤面上飘浮着大量老姜片,而捞到碗里的去骨鸡腿肉,还夹杂着大量的当归与黄耆等补气中药材…光看到这些药材,我就觉得这锅鸡汤,不仅足以补到满血状态,甚至有些满溢的血液会从鼻孔流出来。

 “妈,今天的麻油鸡会不会太补了?”

 “自家人吃的当然要多补一点呀。你在外面读书,三餐都不按时吃,看你都瘦成什么样子。来来来,你难得放假回家就多吃点吧。”

 “唔…可是今天的汤好像有很重的酒气…”我尝了一口汤头,不禁皱起了眉头说道。

 “喔,我煮麻油鸡的时候才发现家里没米酒了,本来想出去买,后来正好想起了你爸上次出国回来时,带了两瓶伏特加(Vodka),所以就顺手拿来用了。”

 “两…两瓶!?”我瞪大眼睛,不可置信地看着妈妈。

 “我先用一瓶,可是发现没什么酒味,而你爸吃麻油鸡时,就喜欢那股刺鼻的酒精味,所以我只好再加一瓶…”

 听到这道食补料理的用酒量,再闻着不时窜到鼻里的浓重酒精味,我感觉光用闻的,就已经有了几分醉意。

 还好,这股味道没有米酒那样呛鼻,汤头的口感也温顺许多,加上有中药材的味道掩盖,令我不知不觉间,一口气就喝了三大碗。

 等到爸爸和妹妹陆续回到家中,一家人就坐在餐桌上边吃边聊,而爸爸更是不吝称赞妈妈那锅──煮得非常到位的麻油鸡。

 唔…要是他知道这锅汤加了什么酒之后,会不会像现在一样,大方地给妈妈点满三十二个赞?

 一边胡乱想着,爸爸如果知道他珍藏多时的“伏特加”就这样没了之后的反应,一边埋头大吃妈妈精心准备的菜肴,身心顿时感到既温暖又满足。

 吃完晚餐后,刚开始还觉得身体特别暖和,但和家人边看电视边聊了好一会儿,不知是伏特加的后劲开始发作,还是一大早赶车导致疲累的关系,我的眼皮忽然变得特别沈重。

 “爸,妈,妹,你们慢聊,我先睡了。”

 “嗳,你还没洗澡呢。”妈妈大声说道。

 “明天再洗吧,我好困。”

 “不行!脏死了!”妈妈瞟了我一眼“嗯,刚吃完麻油鸡就洗澡的确不适合,唔…你先躺一下,一个小时后妈叫你起来洗澡。”

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